Блог

Доставка пиццы в каждый дом, в любое время суток стало привычным делом в больших городах Украины. Это удобная функция, которая экономит время для любителей вкусной и ароматной пиццы. Но чтобы доставить аппетитную пиццу необходимо правильно выбрать оборудование для доставки и транспортировки. Сегодня мы рассмотрим бокс для доставки пиццы на мопедах или мотоциклах.

PIZZABOX (Termobox) ДЛЯ ДОСТАВКИ

Основная функция ящика для доставки пиццы- максимально сохранить тепло. Ведь пицца должна быть доставлена максимально горящей. PIZZABOX идеально справляется с этой необходимостью. Потеря температуры составит 1.5 градусов за 1 час. Это особенно важно в зимнее время года. Размеры по внешней стороне составляют 530х510х390, по внутренним стенкам 480х460х340. Это позволяет перевозить коробки для пиццы даже больших размеров.

СВОЙСТВА БОКСА ДЛЯ ДОСТАВКИ ЕДЫ

• Сам контейнер изготовлен из экологического пищевого пластика.
• Крышка оснащена замком, который герметично закрывает бокс
• Система открытия ящика оснащена двумя амортизаторами. Это обеспечивает плавное открытие без особых усилий. Верхней части крышка автоматически фиксируется. Курьер легко может достать заказ.

УСТАНОВКА

Данные термоконтйнеры легко устанавливаются на любую платформу транспортного средства. Снизу расположены 4 отверстия с металлической резьбой. Достаточно соединить с помощью болта и бокс готов для доставки.

Интернет-магазин souspro.com.ua является лидером по продажам боксов, которые устанавливаются на мопеды и мотоциклы. Мы работаем по всей Украине. Киев, Одесса, Херсон, Полтава и другие города уже доставляют пиццу с нашей помощью.  

Профессиональная мясорубка на кухне общественного питания используют для быстрого измельчения мясных и рыбных полуфабрикатов в фарш. Выбор профессиональной кухонной техники происходит с учетом задач готового продукта и производительности предприятия. Большой ассортимент современных промышленных мясорубок позволяет купить изделие, идеально соответствующее всем потребностям вашего кафе, ресторана, столовой.

КАКИЕ ОСОБЕННОСТИ СТОИТ УЧИТЫВАТЬ ПРИ ВЫБОРЕ?

Размер решетки

Одной из основных характеристик при выборе проефссиональной мясорубки является диаметр решетки мясорубки, который влияет и на результат конечного продукта.

• Образцы с диаметром до 6 мм. подходят для небольших кафе.
• Образцы с диаметром до 8 мм. решат производственные задачи в ресторанах с высокой пропускной способностью.
• Образцы с диаметром до 10 мм. актуальны для крупных пищевых и промышленных производств и магазинов.

Мощность двигателя

Мощность двигателя определяет его производительность. В обычной комплектации мясорубки могут перерабатывать до 140 килограмм фарша за 1 час. Модели более высокого класса готовят за час до 220 килограмм фарша. Самые мощные устройства позволяют готовить до 300 килограмм за 1 час работы.

Система вентиляции двигателя

Промышленные мясорубки выпускаются с системой вентиляции двигателя. Это позволяет сохранить устойчивую работу и долгий срок службы техники.

Реверсивное вращение шнека

Вращение шнека в противоположном направлении — необходимая и удобная опция. Реверс позволяет устранить причины попадания в механизм неподготовленного продукта. Уменьшает риск поломки.

Материал изготовления

При заказе важно обратить внимание на материалах изготовления шнека, ножа, решетки. Для всех элементов самый надежный вариант—пищевая нержавеющая сталь. Нож предпочтительно выбирать самозатачивающийся. Штампованные варианты плохо переносят длительные интенсивные нагрузки.

Тип системы мясорубок

• Стандартная система — оснащена одним ножом и одной решеткой, измельчает мясо единожды за за цикл.
• Полуунгер система — оснащена двойным ножом, решеткой, подрезным ножом.
• Полный унгер система — оборудована двумя двухсторонними ножами, двумя решетками и подрезным ножом.

Выбор типа системы зависит от качеств мяса, с которым придется работать и производительностью.При наличии большого количества соединительных тканей предпочтительно купить унгер или полуунгер. Для обработки филейных частей мяса или рыбы подойдет стандартная система.Разобраться во всех деталях ,помочь подобрать у купить промышленную мясорубку вам помогут специалисты интернет-магазина souspro.com.ua

Дегидраторы для продуктов

Лето радует нас обилием вкусных и полезных продуктов. И конечно же нам хочется получить максимум витамин и полезностей. Но хочется сохранить продукты и употреблять их целый год. Первое что приходит на ум – заморозить. Но есть очень хорошая альтернатива!

Здоровое питание – важная часть жизни человека. И всегда мы ищем пути в достижениях максимальной пользы продуктов. Одним из методов сохранить полезные вещества является сушка. Сушильный аппарат для продуктов-малогабаритное оборудование, которое вы можете использовать для дома, или для ресторана. Особенно если ресторан или кафе имеют вегетарианский стиль кухни.

Вы можете сушить овощи, фрукты, зелень, ягоды, мясо и рыбу. Вытесняя влагу с продукта, дегидратор сохраняет максимум полезных микроэлементов и минералов. Изюм, курага, сушенные томаты станут украшением ваших блюд.

                       Как работает сушка для продуктов

Основной принцип работы – равномерная циркуляция теплого воздуха на протяжении длительного времени. Поместив продукт на противне, который идет в комплекте, в аппарат, закройте крышку, установите нужную температуру и время. Все легко и просто. Благодаря конвекции внутри сушки, процесс дегидратации будет проходить максимально эффективно.

Диапазон температур от 35 до 75 градусов, и таймер до 24 часов сделают вам качественные заготовки. В нашем интернет-магазине souspro.com.ua  вы можете купить сушки на 6 уровней  на  9 уровней или на 10 полок. Все дегидраторы могут использоваться как для домашнего использования, так и для ресторанного бизнеса.

Проектирование кухни ресторана. Как создать рабочую кухню.

Когда дело доходит до проектирования профессиональной кухни, есть ряд важных вещей которые стоит принять во внимание. Компания SousProDesign подготовила свой список рекомендаций исходя из своего многолетнего опыта проектирования профессиональных кухонь.

Узнав ответы на основные вопросы, вы сможете создать кухню, которая будет работать как единый механизм. Ваш бизнес проект получит правильный вектор развития, который позволит создать успешный ресторан.

Электрокоммуникации и водоснабжение.

Да, начнем с этого! Профессиональное кухонное оборудование потребляет много электроэнергии. Так, например индукционная плита на 6 конфорок Сквара и пароконвектомат UNOX на 10 уровней суммарно будут потреблять при максимальной нагрузке 32 кВт. Без консультации  с вашим инженером вам не обойтись. Стоит упомянуть, что все электрические коммуникации прокладываются на стадии начального ремонта. Если отнестись без должного внимания к этому вопросу , исправление ошибок может влететь вам в копеечку.

Планировка водоснабжение обычно происходит без сюрпризов. Нюансом может стать качество воды. Перед началом сантехнических работ не лишним будет сделать анализ жесткости воды. Это позволит вам установить фильтры для очистки и смягчения воды без дополнительных затрат.

Вентиляция.

Не стоит экономить на вентиляции. В кухне полной дыма и с температурой под 40 градусов персонал не сможет работать продуктивно. А холодильное оборудование  может уменьшить соей ресурс работы.

Подбор оборудования. 

Подбор оборудования  занимает достаточно много времени. Для получения профессиональной консультации мы рекомендуем обращаться к  специалистам по подбору оборудования. Исходя из концепции вашего ресторана, меню, всех параметров помещения, технолог подберет вам оптимальный вариант оборудования для вашей профессиональной кухни.

Расстановка оборудования, создания зон приготовления напрямую влияет на работу вашего заведения. Опытный специалист предложит вам оптимальный вариант для максимально эффективной работы вашего предприятия. Размещения зон приготовления и выдачи согласно стандартам является основоположным критерием в работе по планированию кухни.

Определившись  с оборудованием мы можем смело  изготавливать мебель с нержавеющей стали для вашей кухни. Зачастую мойки, столы, стеллажи изготавливаются по вашим индивидуальным размерам. На этом этапе важно создать максимум рабочей поверхности.

И вот долгожданный момент. Ремонт  сделан, коммуникации готовы, мебель с нержавейки готова. Вы привезли оборудование. И тут маленькая деталь портит вам все настроение – дверные проемы! Обязательно учитывайте габаритные размеры оборудования, дверных проемов и ширину стен для разворота угла оборудования. Так ваши стены и двери останутся целыми и невредимыми.

Данная статья информационная. Ее миссия подсказать вам нюансы, на которые стоит обратить внимание при проектировании профессиональной кухни. Профессионально спроектировать и оснастить промышленную кухню вам помогут специалисты компании SousProDesign.

SousProDesign – Проект идеального ресторана.

Преимущества пищевой вакуумной упаковочной машины

Вакуумная упаковочная машина – это устройство, используемое для удаления воздуха из упаковки перед герметизацией. Вакуумная упаковка является идеальным способом хранения и консервирования пищевых продуктов, так как удаление кислорода значительно предотвращает рост бактерий. Вакуумные упаковочные машины можно использовать для дома, а также для профессионального использования в сфере общественного питания. Давайте рассмотрим преимущества вакуумной упаковочной машины и для чего ее использовать.

Увеличение срока хранения продуктов питания

Вакуумная упаковочная машина помогает «продлить жизнь» разнообразных продуктов, таких как: мясо, рыба, овощи, фрукты, переработанные продукты питания и многое другое. Вакуумная упаковка может сохранить продукты питания в 3-5 раз дольше, чем обычные методы хранения. Это уменьшает рост аэробных бактерий, плесени и грибков, поскольку отсутствие кислорода тормозит их цикл роста и пролиферацию. Благодаря этому изобретению продукты можно хранить в течение длительного периода времени, а обработанные пищевые продукты можно легко транспортировать на большие расстояния с минимальным риском порчи продуктов.

Обеспечить качество продуктов питания и повысить безопасность пищевых продуктов

При контакте с воздухом продукты подвергаются окислению. Таким образом, с вакуумной упаковочной машиной, продукты можно хранить в безопасности.И кроме того, вакуумная упаковка помогает удержать от попадания влаги, пыли и других негативных факторов.Продукты с соусом могут сохранить большую часть своей свежести и оригинальности. Кроме того «перекрестное загрязнение» можно избежать, если продукты из птицы ,например, будут гигиенически запечатаны в вакуумной упаковке. Пища, которая имеет вакуумное уплотнение, имеет не только защиту от внешних элементов, но также имеет тенденцию сохранять ее качество, в том числе вкус, аромат, текстуру, внешний вид, а также питательную ценность.

Оптимизация управления хранением и порцией

Вакуумная упаковочная машина является важным устройством для оптимизации хранения и контроля порции. В продуктах общественного питания необходимо иметь достаточное пространство для хранения большого количества ингредиентов. Поэтому вакуумная упаковка может потенциально наилучшим образом использовать пространство для хранения, так как все виды продуктов могут быть эффективно сложены вместе, вместо использования контейнеров, которые занимают много места. В целом, с вакуумной упаковочной машиной,продукты можно хранить дольше, что приводит к лучшему контролю порции, а также к уменьшению количества пищевых отходов.

Презентация продукта

Вакуумная упаковка – это технология, используемая для обеспечения того, чтобы продукты оставались свежими и в лучшем состоянии. Поэтому из-за гигиены и безопасности, большинство потребителей склонны приобретать упакованные в вакууме продукты, так как вакуумная упаковка обеспечивает наивысший уровень безопасности пищевых продуктов, свежесть и аромат. Кроме того, большинство вакуумных пакетов прозрачны, что позволяет покупателям проверять и видеть продукты, которые они покупают. Поэтому так важно иметь у себя на производстве вакуумную упаковочную машину,которая гарантирует безопасность и соответствие стандартам качества. В общем, вакуумная упаковочная машина не только сохраняет качество продукта, но также помогает улучшить презентацию блюда или продукта.

Возможность приготовления Sous Vide

Имея у себя на кухне в арсенале вакуумный упаковщик вы сможете освоить приготовление по технологии Sous Vide.Для этого вам необходимо упаковать ваш продукт с помощью вакуумного  упаковщика и начать приготовление на аппарате для приготовления су вид. Вы получите замечательные результаты применяя эту технологию у себя на кухне.

Многие рестораны, магазины и другие предприятия питания начинают видеть преимущества, связанные с добавлением аппарата для шоковой заморозки и охлаждения в свой арсенал профессионального оборудования. Теперь это то, что каждый хочет иметь на своей кухне. Давайте разберемся в этом интересном деле!
Итак, что вы сможете  получить  купив аппарат для шоковой заморозки? Вы можете снизить температуру продуктов, которые вы только что приготовили. Вы можете снизить температуру приготовленных продуктов с 70 градусов до менее 5 градусов по Цельсию в течение 90 минут, что сделает вашу пищу безопасной для последующего потребления или хранения.

Бактерии растут быстрее в «опасной зоне», которая находится между +70  C до +5  C. Когда пища остается в этой «опасной зоне», она становится небезопасной для будущего потребления. Температура замерзания препятствует росту бактерий, что делает бласт-чиллер наилучшим выбором, когда дело доходит до сохранения продуктов питания.
Есть много других вещей, которые аппарат  для шоковой заморозки может сделать для вас, помимо повышения безопасности продуктов и блюд. Холодильный агрегат поможет сохранить цвет, качество, аромат и внешний вид вашей пищи, тем самым продлевая срок годности. Такая технология очень популярна в кондитерском деле. Имея пекарню вы можете готовить ваши полуфабрикаты ,охлаждать и хранить  без потери качества и времени.

Каков принцип работы аппарата для шоковой заморозки?

Когда продукт замораживается, все молекулы воды превращаются в кристаллы. Если вы размещаете свою пищу  в морозильных  камерах , замораживание начинается с теплой температуры. Это приведет к тому, что кристаллы льда станут большими. Теперь крупные кристаллы льда создают множество проблем для замороженных продуктов. Один из них заключается в том, что чем больше кристаллы льда, тем больше вреда они наносят на клеточные стенки продукта.Поэтому, когда крупные кристаллы воды расплавляются, это заставляет молекулы клеток замороженных продуктов разрушать свою основу. Это повлияет на структуру и вкус вашей пищи, что ухудшит ее качество. По мере оттаивания пищи жидкость выходит из разрушенных разрыхленных клеток. Это приводит к изменениям текстуры вашей пищи, делая ее более мягкой и менее упругой. Вся жидкость, которая просачивается из вашей талой пищи, приводит к потере вкуса, веса и питательных веществ.

Аппарат для шоковой заморозки устранить эти проблемы, способствуя быстрому замораживанию – чем быстрее замораживание, тем меньше кристаллы. Охладитель позволяет создать микрокристаллизацию продуктов питания, быстро снижая температуру. Таким образом, вы сохраняете все качества своей пищи в целом. Температура шоковой заморозки достигает в пределах -18 C .
Функция быстрого охлаждения работает за счет уменьшения потерь при испарении в процессе охлаждения. Это делает размер кристаллов льда в вашей пище крошечным. Как только ваши продукты заморожены, вы можете перемещать их на другие морозильники для хранения. Когда вы размораживаете, не будет потери твердости, жидкости или вкуса.

Чтобы ваш  аппарат для шоковой заморозки работал хорошо, вы должны поместить пищу для замораживания на лотках с большим пространством между уровнями. Вентиляторы струйного охладителя будут подавать циркулирующий охлажденный воздух по поверхности пищи, что приводит к быстрому падению температуры. Это происходит из-за динамики жидкости (ламинарный поток). Это происходит, когда жидкость или (в этом случае воздух) течет в параллельных слоях без нарушения между слоями.

Выбрать оптимальное оборудование для шоковой заморозки и купить вам помогут специалисты компании SousProDesign. Ознакомьтесь  с нашим ассортиментом аппаратов для шоковой заморозки и охлаждения в интернет-магазине souspro.com.ua

Как правильно экономить при покупке оборудования для ресторана или кафе.

При покупке ресторанного оборудования необходимо учитывать много важных факторов. Конечно, инвестировать деньги нужно с умом, но это часто не так просто, как кажется на первый взгляд. Если вы не хотите тратить лишние деньги, покупая профессиональное оборудование для кухни ресторана или кафе, вот несколько советов:
1.Советуйтесь с профессионалами.
Даже самый лучший гонщик формулы 1 всегда советуется со своими механиками. Будучи владельцем или шеф–поваром вы всегда точно знаете что вам необходимо на кухне. Но время не стоит на месте и рынок оборудования стремительно идет вперед. Вам поможет консультация или совет специалиста по ресторанному оборудованию, который точно может подсказать какое оборудование из широкого ассортимента подойдет именно для вас. Таким образом вы сможете уберечь себя от переплаты за функциональные особенности оборудование, которые вы не будете использовать на своей кухне.
2.Посмотрите свое меню.
Учитывайте особенности вашего меню. Если у вас кондитерская  и  в вашем меню торты, пончики и кексы, вряд ли  вам понадобится оборудование которое может готовить сочный стейк из мраморной говядины.На рынке представлены много разных печей. Пароконвектомат универсальный, кондитерский, гастрономический-выбор огромен. Все эти печи имеют схожие параметры работы. Изучив более детально ваш процесс работы, вы сможете выбрать аппарат который будет  максимально эффективно работать на вашей кухне.
3.Особенности помещения.
Вот пришло время покупать долгожданную обновку на кухню. Но часто можно столкнуться с такой проблемой.. нехватка электрической мощности в помещении. И эту проблему решить за один день и даже неделю не так просто. Посоветуйтесь с вашими инженерами перед покупкой. Это поможем вам принять правильное решение. Также, не забудьте проверить ширину вашего дверного проема. Такие простые, на первый взгляд вещи, могут играть решающую роль в выборе оборудования для вашего кафе или ресторана.
4.Покупка оборудования бывшего употребления.
Часто есть соблазн купить оборудование которое работало совсем немного и стоимость которого гораздо ниже нового. Но..нужно понимать риски которые вы берете на себя. Непланируемый ремонт оборудование может вам стоить гораздо больше чем та разница, которую вы сэкономили.

Мы надеемся эти советы помогут вам при выборе качественного оборудования для кухни вашего ресторана или кафе. Команда souspro.com.ua всегда поможет вам сделать оптимальный выбор.
Удачных покупок!

Идеи новогодних подарков для шеф-повара, у которого есть всё

Ваш шеф-повар упорно трудился целый год, достиг поставленных целей и пришло время сделать шефу подарок.Покупка подарков для профессионалов никогда не бывает легкой. Что у них уже есть? Что они на самом деле будут использовать? У каждого шеф-повара есть свой любимый нож, и это реликвия для шефа. Когда вам нужен подарок для шеф-повара, вы, вероятно, склонны уклоняться от всех кулинарных вещей. С точки зрения человека ,который не знает всех тонкостей работы шеф-повара , трудно понять, с чего начать. Имейте в виду эти  идеи новогодних подарков – они идеально подходят для шеф-повара.

Перед тем, как начать поиск, задайте несколько вопросов: возможно они жаловались на какое-либо израсходованное или изношенное оборудование, или инструменты? Какова их специальность или любимые блюда? Какова политика возврата? Они упомянули о желании попробовать что-то новое? Как только вы почувствуете, с чего начать поиск , вы можете начать просмотр своих идей подарков. Помните, что все уникальны. То, что один повар любит, другого может не обрадовать.  Подумайте о том, чего они хотят, и вы обязаны выбрать достойный подарок для шеф-повара.

1.Персонализированные механизмы и оборудование – это полезные подарки, которые обеспечивают личный контакт. Им понравился бы вышитый фартук со специальной датой? Или, может быть, гравированная разделочная доска с логотипом? Думайте нестандартно. Именная статья о таланте шефа в одном из журналов ресторанного бизнеса? Также придет по душе вашему шефу.

2. Кулинарные уроки

Кулинарные уроки в качестве подарка для шеф-повара могут показаться оскорбительными, но мы не говорим о каких-либо старых кулинарных классах. У шефа  есть любимый вдохновитель шеф-повар или кулинарный стиль?
Лучшие шеф-повара по всему миру предлагают кулинарные курсы по месту на собственной кухне. Нет лучше подарка, чем путешествовать в Италию или Японию, чтобы учиться у своего любимого шеф-повара.

3.Апгрейд оборудования

Нет ничего трогательней для шефа, чем момент, когда он открывает коробку с новым качественным оборудованием .Новый пароконвектомат, smoking gun , pako jet, аппарат для шоковой заморозки , оборудование для Cу Вид обязательно обрадуют дирижера вашего кухонного оркестра.
Выбрать подарок можете на https://souspro.com.ua/

4.Билеты на мероприятие

Шеф-повар  любит вино? Подумайте о том, чтобы получить билеты на дегустацию особых вин. Наверняка  в вашем круге есть по-настоящему  профессиональные сомелье, которые помогут Вам с организацией такого подарка. Иногда опыт нового общения в прекрасной атмосфере дает лучшие подарки, чем гаджеты.

Надеюсь, после прочтения этого списка у вас есть вдохновение, чтобы найти отличный подарок для вашего шеф-повара. Не забывайте оставаться открытым и радовать вашу кулинарную семью.

Как поднять продажи в баре

«Просто стакан воды.» Если это то, что заказали ваши гости в виде напитка, когда они приходят в ваш ресторан, то вам не хватит прибыли ,чтобы покрыть даже  ваши малые расходы! Где лежит ключик к прибыльной работе бара? Правильно – алкоголь. Правильный подбор меню напитков, технологий работы – это все может помочь открыть некоторые новые возможности для дополнительных продаж. Да, это потребует определенных затрат сил, времени и средств  , но результат того стоит. Инвестиции в вашем баре могут увеличить объем продаж и повысить «качество»  клиентов которые вас посещают.

Правильная презентация  может пройти долгий путь  по дороге увеличения продаж ,но она будет  одной из важнейших  факторов в достижении увеличения продаж. В какой-то момент в нашей жизни, мы все делали импульсные покупки? На самом деле, вы, вероятно, будете удивлены, что ваша покупка была, в большинстве случаев, является прямым результатом усилий компании извлечь выгоду из импульсов. В баре в вашем ресторане может использовать эту тактику, чтобы сделать больше продаж и сохранить клиентов возвращаться снова и снова.
Бары могут  организовывать и продавать свои лучшие алкогольные с помощью организации пространства бара и эстетики. Мы все знаем , что означает «верхняя полка» в обстановке бара, но многие из владельцев не решаются заказать качественные элитные напитки  со страхом, что это будет выброшенные деньги . Хотя они , конечно , будут более дорогими, эти напитки ,если отображается должным образом , могут продавать себя сами! Хорошо освещенный многоуровневый дисплей помогает продвигать «спирты» , которые вы хотели бы продать больше всего. И клиенты будут автоматически хотеть напиток который находиться на эстетично оформленной полке .

Многие баре также используют шкафы для напитков . Хорошо подойдут холодильные шкафы ,  гармонично вписаны в дизайн интерьера, чтобы продемонстрировать свой выбор! Это хорошо работает при продаже вина, где грамотная  подача является не менее важным фактором, чем качество обслуживания гостя.

В конце концов, не забудьте обучить своих сотрудников, соответственно, создавать новые и интересные коктейли, и держать бар в чистоте. Даже самое лучшее оборудование и дизайн могут быть не помощником при грязной столешнице или не хорошо вытертым бокалом.

Если вы хотите хорошо зарабатывать на напитках бара, постарайтесь создать атмосферу в которой гость будет покупать не просто напиток, а будет покупать то удовольствие которое он сможет получить от начала оформления заказа, до последней капли любимого напитка.